#09 [Movie Cook] 영화 <엄마의 공책> 속 엄마의 손맛 ‘묵은지 고등어찜’ 레시피
안녕하세요. 영화 속 레시피를 소개하는 '무비쿡' 코너 '문주연'(_PANDA_BEAR_)입니다.
오늘 제가 가져온 영화는 <엄마의 공책>입니다.
‘엄마’라는 존재는 말만 들어도 왠지 아련하고 슬픈데요.
이 영화는 엄마에 대한 많은 생각을 하게 해주는 영화입니다.
‘엄마의 음식’ 또한 그 의미가 남다른데요.
같은 음식이어도 엄마가 한 음식은 또 다르고, 눈 앞에 두고도 그립기도 합니다.
그래서 <엄마의 공책>을 보자마자 이번 무비쿡에서 소개해드리기로 했답니다~! ^-^
<엄마의 공책> 속 엄마 ‘애란’(이주실)의 치매로 아들 ‘규현’(이종혁)이 반찬가게를 정리하려 할 때, 엄마가 열심히 레시피를 적어놓은 ‘공책’을 발견하게 되는데요.
오늘 소개해드릴 음식도 그 ‘공책’ 속에 적힌 레시피 중 하나입니다.
<엄마의 공책> 속 음식들은 특이한 이름으로 등장하는데요.
‘묵은지 고등어찜’은 ‘미운 남편 고등어찜’으로 등장하여 관객들의 웃음을 자아내기도 합니다.
‘묵은지 고등어찜’은 얼핏 보면 평범한 음식일수도 있지만, 나름 까다롭기도 한데요.
영화 속 엄마의 비법은 과연 무엇이었을까요?
또 과연 어떤 레시피길래, 정말 밉지만 해줄 수 있었던 걸까요?
지금부터 소개해드리겠습니다! :)
묵은지, 고등어 한 손, 무, 양파, 고추, 파, 고춧가루, 간장, 참치액젓, 마늘, 생강가루, 설탕, 맛술 등
※ 육수도 조금 준비해주시면 훨씬 더 맛나답니다!
1. 채소 다듬기
깨끗하게 씻은 채소들을 적당한 크기로 잘라주세요.
너무 얇으면 뭉개지고, 너무 두꺼우면 양념이 배지 않으니 적당히 잘라줘야 해요.
2. 고등어 다듬기
불순물이나 비늘을 제거해주고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
먹을 때 조금 불편하더라도 뼈는 같이 끓여야 맛있어요!
순살보단 통으로~! ^ㅇ^
3. 양념 만들기
고춧가루 3큰술, 간장 4큰술, 참치액젓 1큰술, 마늘 1큰술, 생강가루 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술
다 넣고 골고루 섞어주세요!
※ 생강가루는 비린내 제거에 좋답니다.
4. 무와 묵은지를 먼저 넣고 끓이기
<엄마의 공책> 처럼 무와 묵은지를 먼저 넣을게요.
물론 물도 소량 넣어줘야겠죠~?
여기서, 물 대신 육수를 넣어주면 맛이 더 살아난답니다. (완전 강추♡)
5. 고등어 넣기
어느 정도 익었다 싶으면, 고등어를 넣어줍니다.
끓이다가 간이 부족해 보이면 중간중간 양념을 추가해주세요! ^.^
6. 나머지 채소 넣어주기
양파, 파, 고추 등을 차례로 넣어 끓여줍니다.
채소는 많을수록 더 맛있는 것 같아요~! 저만 그런가요? ㅎ_ㅎ
청양고추도 어느 정도 넣어줘야 제맛입니다!
짠~ ‘묵은지 고등어찜’이 완성됐습니다!
고등어 발라 먹고, 김치 올려 먹고, 국물에 비벼 먹으면 한 그릇 순삭하게 되는 밥도둑이에요. >_<
촬영하고 밥을 몇 그릇 먹었던지…! ♡ 정말 맛있었답니다.
먹으면서 엄마가 생각나기도 하고, 초겨울 날씨와도 잘 어울리는 요리인 것 같아요.
원조 엄마의 맛은 따라갈 수 없지만, 정말 추천드리는 레시피입니다.
‘묵은지 고등어찜’와 함께 따뜻하고 든든한 한 끼 드셔보세요!
■ <엄마의 공책> B tv에서 찾아 보기
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츄릅..
냠냠챱챱 'ㅂ'
오 엄마밥 먹고 싶은데 요즘 ㅠㅠ 만들어봐야겠어여!!!
언제 먹어도 그리운게 엄마밥상이쥬 T0T
ㅠㅠ 이 비주얼 어쩔거야..
완전 비주얼 깡패!!!!!
ㅠㅠ나중에 엄마의 비밀레시피북을 발견하게 된다면 너무 슬플 거 같아요.. 미운남편고등어찜 너무 맛있어보이네요!!
정말 상상만해도 울컥한 마음이 드네요ㅠㅠ 미운남편고등어찜~~~ ><
점심먹었는데 왜 배가고프죠 ㅠㅠㅠ
그것은 아주 자연스러운 현상입니다!
미쵸따,,, 고등어와 묵은지는 찐 조합><!
크.......... 기가 막힙니다요!~~b
아.. 채김져요ㅠㅠㅠㅠ 배고파졌자나ㅠㅠㅠㅠㅂ
거 비주얼 너무한거 아니요ㅠㅠㅠㅠ
그 와중에 화질은 왜 이렇게 좋은가요 O0O....
와ㅡㅜ땡긴다..
오늘 묵은지 고등어찜 각...!?
헉.........너무 배고파지네요........
정말 배고프실 시간에 보셨습니다><~~~
와 진짜 푸짐하게 맛있어보이네요 배고픕니다
정말 맛있겠죠!? ㅎ.ㅎ
입안에서 침샘이 폭발한다ㅠㅠㅠㅠ
폭팔하실만한 시간이네요......!!!
묵은지 고등어찜이라... 땡긴다 땡긴다
오늘 저녁에 먹는다.. 먹는다...(주문.ver)
이 영상을 보고 단식투쟁 8일만에 단식을 풀었습니다.
오우! 단식이라니요~ 사람은 맛있는 걸 먹어야 한답니다!!!
밥 먹었는데도 배고파요 ㅜ
원래.. 다 그런거 아니였나요....?!O0O
우와 정말 맛있어보여요!!
보기보다 훨~~~씬 더 맛나는 레시피랍니다 ^O^
와 오늘 점심은 묵은지 고등어찜 각이댜 ㅋㅋ
언제 먹어도 맛있는 묵은지 고등어찜이쥬><~~
와,,,비쥬얼보소,,,진짜 당장 먹고싶다 엄마한테 해달라해야겠어요ㅜㅜ 엄마의 손맛이 짱
덕분에 이 세상 모든 엄마들의 귀차니즘이 +1 상승하였습니다... O0O
대박...맛있어보여요
짱 맛있지요!~~~~
최애 요리♥
한국인의 힘! 묵은지! 고등어!
고등어 역시 최고입니다~~
등푸른 생선! 영원한 우리의 친구 고등어~~~