#10 [Movie Cook] 영화 <엘리제궁의 요리사> 속 따뜻한 홈쿠킹 ‘과일 타르트’ 레시피
안녕하세요. 영화 속 레시피를 소개하는 '무비쿡' 코너 '문주연'(_PANDA_BEAR_)입니다.
오늘 제가 가져온 영화는 <엘리제궁의 요리사>입니다.
‘파리’를 배경으로, 프랑스 요리를 다룬 영화인데요.
단순히 레시피를 나열하기 보다 사람과 사람 사이의 관계를 보여주는 따뜻한 작품입니다.
한창 날이 춥지만, 영화 덕분에 마음만은 훈훈해졌는데요.
여러분들과 이 따뜻함을 공유하고 싶어 <엘리제궁의 요리사> 속 레시피를 소개하기로 했답니다! :)
작은 농장을 운영하던 ‘오르탕스’(카트린 프로)는 우연히 대통령 전담 수석 요리사를 맡게 되는데요.
‘진짜’ 프랑스 음식을 원하던 대통령에게 그녀는 완벽한 요리들을 선사합니다.
디저트부터 고기 요리까지, 분야를 가리지 않는 ‘오르탕스’인데요.
본격 침샘주의 영화라고 할 수 있겠습니다.
그 중 저는 프랑스 요리 특유의 화려함과 고급스러움의 절정이 느껴지는 ‘과일 타르트’ 레시피를 알려드리려고 합니다!
크리스마스 느낌도 물씬 나고, 듣기만 해도 달달하죠? >_<♡
영화 속에서는 ‘과일과 피스타치오 누가틴을 얹은 크림 타르트’로 등장하는데요.
저만의 방법으로 쉽게 설명해드리겠습니다.
그럼 한 번 자세한 레시피 속으로 들어가볼까요? ♥
계란 노른자 3개, 계란(50g), 우유(200g), 설탕(80g), 밀가루(20g), 바닐라빈 페이스트(5g), 아몬드 가루(50g), 버터(50g), 냉동생지 4장, 과일(딸기, 산딸기, 블루베리 등)
※ 과일은 취향대로 준비해주세요! 견과류도 조금 있으면 좋아요. ^_^
1. 커스터드 크림 만들기
우유(200g)에 ‘바닐라빈 페이스트(5g)’를 넣고 끓여줍니다.
밑이 타지 않게 살살~ 저어주면서 끓여주세요!
끓어오르면 한 김 식혀준 후, 계란 노른자(3개)와 설탕(50g)을 섞은 반죽에 넣고 다시 끓여주세요.
마찬가지로 살살 저어주며 약불에 끓여주시면 됩니다.
걸~죽해질 때까지 저어주면서 끓이면, ‘커스터드 크림’ 완성입니다!
위에 랩을 씌워서 잠시 냉장고에 식혀주세요. :-)
3. 아몬드 크림 만들기
버터(50g)에 설탕(30g)을 넣고 골고루 섞어주세요.
저는 핸드 블랜더를 사용했지만, 없어도 상관없답니다.
섞는 중간 중간에 계란(50g)을 넣어주세요.
섞으실 땐 ‘골고루’가 포인트입니다!! (밑줄 쫙-)
골고루 섞어줬다면, 아몬드 가루(50g)와 다시 섞어주세요.
슥슥~ ‘아몬드 크림’ 완성입니다!
※아몬드 가루를 체에 걸러 사용해주면 더 부드러운 크림이 된답니다.
4. 타르트지 만들기
간편하게 만들기 위해 타르트용 생지를 사용해줬어요. (크리스마스 때는 준비할 다른 요리들도 많으니까요. ^ㅇ^)
총 4장을 사용해줬는데요, 먼저 밀대를 이용해서 이어붙여주세요.
그 다음 틀 사이사이에 꼼꼼하게 붙여줍니다.
이제 생지에 구멍을 내주세요!
(기구가 없다면 포크로 하셔도 됩니다. 걱정 노노~)
5. 아몬드 크림 채워주기
구멍을 내준 생지에 아까 만들어둔 아몬드 크림을 채워줍니다.
저처럼 달팽이 모양을 만들며 해주면 골고루 채울 수 있어요!
꼼꼼히 채워준 후, 오븐에서 구워줍니다. (180도, 30분)
※ 오븐 사양에 따라 온도는 다를 수 있습니다. 뜨거우니 꼭 장갑을 착용해주세요!
6. 커스터드 크림과 과일 올려주기
구워진 틀을 식혀준 후 커스터드 크림을 먼저 채워주세요. (달달익선♥ 달달한 거 최고!)
오늘의 요리가 ‘과일 타르트’니까 과일을 올려줘야겠죠?
저는 딸기, 블루베리, 크랜베리 등을 사용했는데요. (베리베리 스윗,,~)
좋아하는 과일을 취향껏 올리시면 됩니다!
견과류까지 더해주면 느끼함을 잡아주는 고소함도 플러스~! >_<
보기만 해도 행복한 ‘과일 타르트’가 완성됐습니다~!
데코를 위해 슈가파우더도 뿌려줬는데요, 마치 눈이 내린 것 같지 않나요? ㅎ_ㅎ (여기가 눈 내린 파리가 아니면 뭐죠…♡)
크리스마스가 벌써 찾아온 것 같네요!
커피나 와인을 곁들여 드시면 영화 속 만찬이 부럽지 않답니다.
눈으로 한 번 입으로 한 번 먹게 되는 마성의 음식이에요. >_< (이게 바로 인스타그래머블~)
전혀 어렵지 않은 ‘과일 타르트’, 이번 크리스마스 디저트로 한 번 츄라이해보세요!
여러분 베리 메리 크리스마스입니다! ♡
■ <엘리제궁의 요리사> B tv에서 찾아보기
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보기만 해도 상큼해용!
상큼상큼♡
집에서 꼭 해먹고 싶은 비쥬얼!!! 크리스마스랑 너무 어울려요 ><
크리스마스 음식으로 딱이쥬!?><
크리스마스인데 먹고싶다...ㅠ
맛있는 음식 많이 드셨나요><~~
타르트 완전 좋아하는뎁 -0-
저..저도 좋아합니다♡
키해 비주얼~
비주얼 깡패!!!
크리스마스에 딱 어울리는 디저트네요
너무 맛있겠쥬><?
크으으 맛있어보이네용~
맛있답니다 :-)
매달 궁금해지는 무비쿡 이번에는 따라할 수 없는 넘사벽이네요 ㅎ
재료만 있다면 한번 도전해보세요! 할 수 있습니당!><
와 미쳤다 진짜 맛있겠다ㅜㅜ 크리스마스 기념으로 먹고싶어여
어머! 이건 먹어야햇!!!
ㅠㅠ오와.... 부드럽겟다
과일까지 함께여서 너무 맛있어요 T3T!!!
헐? 생각보다 할만할듯해요 감사합니다!!
감사합니다><~~~
콩같은것만 빼면 맛날듯
취향에 맞게 만들어보세요!~~
압도적 비주얼이지만 압도적 난이도ㅠㅠ
재료있으면 충분히 하실 수 있어요><~~
너무 맛있어 보여요 ㅠㅠ 비주얼 대박..!
완전 맛있답니다><~~
저도 한입만 주세요,,,,
자 지금 가요~ 아~~~
허...고퀄~ 보는것으로 만족하겠습니다
감사합니다^O^~
최애 영화, 최애 음식....;ㅁ;