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#10 [Movie Cook] 영화 <엘리제궁의 요리사> 속 따뜻한 홈쿠킹 ‘과일 타르트’ 레시피

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by SK브로드밴드 2019. 12. 24. 17:50

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#10 [Movie Cook] 영화 <엘리제궁의 요리사> 속 따뜻한 홈쿠킹 ‘과일 타르트’ 레시피


안녕하세요. 영화 속 레시피를 소개하는 '무비쿡' 코너 '문주연'(_PANDA_BEAR_)입니다.

오늘 제가 가져온 영화는 <엘리제궁의 요리사>입니다.

‘파리’를 배경으로, 프랑스 요리를 다룬 영화인데요.

단순히 레시피를 나열하기 보다 사람과 사람 사이의 관계를 보여주는 따뜻한 작품입니다.

한창 날이 춥지만, 영화 덕분에 마음만은 훈훈해졌는데요.

여러분들과 이 따뜻함을 공유하고 싶어 <엘리제궁의 요리사> 속 레시피를 소개하기로 했답니다! :)



작은 농장을 운영하던 ‘오르탕스’(카트린 프로)는 우연히 대통령 전담 수석 요리사를 맡게 되는데요.

‘진짜’ 프랑스 음식을 원하던 대통령에게 그녀는 완벽한 요리들을 선사합니다.

디저트부터 고기 요리까지, 분야를 가리지 않는 ‘오르탕스’인데요.

본격 침샘주의 영화라고 할 수 있겠습니다.



그 중 저는 프랑스 요리 특유의 화려함과 고급스러움의 절정이 느껴지는 ‘과일 타르트’ 레시피를 알려드리려고 합니다!

크리스마스 느낌도 물씬 나고, 듣기만 해도 달달하죠? >_<♡

영화 속에서는 ‘과일과 피스타치오 누가틴을 얹은 크림 타르트’로 등장하는데요.

저만의 방법으로 쉽게 설명해드리겠습니다.

그럼 한 번 자세한 레시피 속으로 들어가볼까요? ♥




계란 노른자 3개, 계란(50g), 우유(200g), 설탕(80g), 밀가루(20g), 바닐라빈 페이스트(5g), 아몬드 가루(50g), 버터(50g), 냉동생지 4장, 과일(딸기, 산딸기, 블루베리 등)


※ 과일은 취향대로 준비해주세요! 견과류도 조금 있으면 좋아요. ^_^



1. 커스터드 크림 만들기

우유(200g)에 ‘바닐라빈 페이스트(5g)’를 넣고 끓여줍니다.

밑이 타지 않게 살살~ 저어주면서 끓여주세요!



끓어오르면 한 김 식혀준 후, 계란 노른자(3개)와 설탕(50g)을 섞은 반죽에 넣고 다시 끓여주세요.

마찬가지로 살살 저어주며 약불에 끓여주시면 됩니다.

걸~죽해질 때까지 저어주면서 끓이면, ‘커스터드 크림’ 완성입니다!

위에 랩을 씌워서 잠시 냉장고에 식혀주세요. :-)



3. 아몬드 크림 만들기

버터(50g)에 설탕(30g)을 넣고 골고루 섞어주세요.

저는 핸드 블랜더를 사용했지만, 없어도 상관없답니다.

섞는 중간 중간에 계란(50g)을 넣어주세요.

섞으실 땐 ‘골고루’가 포인트입니다!! (밑줄 쫙-)



골고루 섞어줬다면, 아몬드 가루(50g)와 다시 섞어주세요.

슥슥~ ‘아몬드 크림’ 완성입니다!


※아몬드 가루를 체에 걸러 사용해주면 더 부드러운 크림이 된답니다.



4. 타르트지 만들기

간편하게 만들기 위해 타르트용 생지를 사용해줬어요. (크리스마스 때는 준비할 다른 요리들도 많으니까요. ^ㅇ^)

총 4장을 사용해줬는데요, 먼저 밀대를 이용해서 이어붙여주세요.

그 다음 틀 사이사이에 꼼꼼하게 붙여줍니다.

이제 생지에 구멍을 내주세요!

(기구가 없다면 포크로 하셔도 됩니다. 걱정 노노~)



5. 아몬드 크림 채워주기

구멍을 내준 생지에 아까 만들어둔 아몬드 크림을 채워줍니다.

저처럼 달팽이 모양을 만들며 해주면 골고루 채울 수 있어요!

꼼꼼히 채워준 후, 오븐에서 구워줍니다. (180도, 30분)


※ 오븐 사양에 따라 온도는 다를 수 있습니다. 뜨거우니 꼭 장갑을 착용해주세요!



6. 커스터드 크림과 과일 올려주기

구워진 틀을 식혀준 후 커스터드 크림을 먼저 채워주세요. (달달익선♥ 달달한 거 최고!)

오늘의 요리가 ‘과일 타르트’니까 과일을 올려줘야겠죠?

저는 딸기, 블루베리, 크랜베리 등을 사용했는데요. (베리베리 스윗,,~)

좋아하는 과일을 취향껏 올리시면 됩니다! 

견과류까지 더해주면 느끼함을 잡아주는 고소함도 플러스~! >_<





보기만 해도 행복한 ‘과일 타르트’가 완성됐습니다~!

데코를 위해 슈가파우더도 뿌려줬는데요, 마치 눈이 내린 것 같지 않나요? ㅎ_ㅎ (여기가 눈 내린 파리가 아니면 뭐죠…♡)

크리스마스가 벌써 찾아온 것 같네요!

커피나 와인을 곁들여 드시면 영화 속 만찬이 부럽지 않답니다.

눈으로 한 번 입으로 한 번 먹게 되는 마성의 음식이에요. >_< (이게 바로 인스타그래머블~)

전혀 어렵지 않은 ‘과일 타르트’, 이번 크리스마스 디저트로 한 번 츄라이해보세요!

여러분 베리 메리 크리스마스입니다! ♡



■ <엘리제궁의 요리사> B tv에서 찾아보기

리모컨의 마이크 버튼 누르고 ▶ “엘리제궁의 요리사 찾아줘~”




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