예능으로 따라 해보는 여름 보양식 (feat. 삼계탕, 꽈리고추 닭볶음, 돼지고기구이, 초계국수 백종원 레시피)

 

계속되는 무더위로 지치는 요즘!

이런 날엔 여름 보양식이 빠질 수 없겠죠?

그래서 오늘은 B tv가 백종원 레시피와 함께하는 여름 보양식 4가지를 준비했습니다!

지금 바로 함께 보고 요리해 볼까요?

 

 

 

#<백종원 클라쓰> 2회

여름철 하면 빼놓을 수 없는 보양식 삼계탕

 

 

여름철 보양식 하면 빼놓을 수 없는 음식! 바로 삼계탕이죠?

<백종원 클라쓰> 2회에서는 삼계탕 수업이 진행됐습니다.

 

다양한 나라의 출연자들이 각 나라의 재료를 이용해 삼계탕을 만들기도 했는데요.

그럼 백종원 표 삼계탕 레시피 함께 살펴볼게요!

 

일단 닭 한 마리(5호), 밤, 마늘, 대추, 인삼 그리고 찹쌀을 준비합니다.

잡내가 나지 않게 내장을 제거한 닭에 찹쌀을 넣고 준비한 재료를 넣은 후 다시 찹쌀을 넣습니다.

그리고 닭의 다리를 꼬아줄 수 있게 닭다리 안쪽에 작은 칼집을 만들어주세요.

다리를 꼬아준 후에는 안에 넣은 내용물이 튀어나오지 않게 명주실로 묶어줍니다.

 

 

여기까지 잘 따라오셨다면 다음은 닭을 냄비에 넣은 후 2.5L의 물을 넣고 뚜껑을 연 채로 1시간 정도 끓여주면 되는데요.

 

기호에 따라 소금간과 후추 간을 한 후, 건져낸 닭에 육수를 붓고 대파까지 넣으면 완성!

 

여기에 백선생 표 삼계탕 특제 소스도 있다고 하는데요.

함께 곁들일 삼계탕 특제 소스와 삼계탕 레시피가 궁금하시다면,

지금 B tv에서 <백종원 클라쓰> 시청해보세요. 😊

 

■ <백종원 클라쓰 2회> B tv에서 찾아보기

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#<맛남의 광장> 74회

닭의 매콤한 변신, 꽈리고추 닭볶음

 

 

삼계탕 하면 닭의 매콤한 변신 꽈리고추 닭볶음 레시피도 안 알아볼 수 없겠죠?

<맛남의 광장> 74회에서는 맛난 소울푸드로 꽈리고추 닭볶음이 소개되었는데요.

 

우선 준비한 꽈리 고추와 대파 그리고 홍고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

그리고 준비한 닭고기를 프라이팬에 볶아주면 되는데요.

이때 송송 썬 대파와 양파도 함께 넣고 볶습니다.

 

여기서 백선생님 팁 나갑니다~!

닭 껍질에서 기름이 나오고 볶는 게 아닌 튀긴다는 생각이 들 때까지 수분을 날려줘야 된다고 하네요.

 

닭이 어느 정도 볶아졌다면 마늘과 홍고추도 함께 넣고 볶아줍니다.

 

 

그 후, 설탕을 넣어주는데요. 설탕을 듬뿍 넣고 나면 기름에 설탕이 녹으면서 냄새가 올라오면서 요리가 타는 건 아닌가 싶어 혼란스러워질 수 있지만, 설탕이 눌어야 향이 들어간다고 하니 너무 걱정하지 마세요!

 

설탕을 넣은 후, ‘노두유’라는 이름을 가진 중국식 볶음 간장이 있다면 1/3 숟가락 넣어 색을 좀 더 진하게 만들어 더욱더 먹음직스럽게 보이게 만들어 줄 수도 있습니다.

 

노두유로 코팅까지 끝냈다면, 진간장과 간 마늘로 닭볶음에 맛을 낸 후, 마지막!

화룡점정의 꽈리고추까지 넣고 한 번 더 볶으면 완성~!

 

생소할 수 있는 메뉴 이름과 달리 간단한 꽈리고추 닭볶음이네요.

더 자세한 꽈리고추 닭볶음 레시피가 알고 싶다면? B tv에서 시청하세요~!

 

■ <맛남의 광장 74회> B tv에서 찾아보기

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<백파더: 요리를 멈추지 마!> 9회

빠지면 섭섭한 보양식 고기, 돼지고기구이

 

 

보양식 하면 고기를 빼놓으면 섭섭하죠?

<백파더: 요리를 멈추지 마!> 9회에서는 돼지고기 맛있게 굽는 법이 소개되었어요.

 

간단하고 쉬워 보이지만, 불 조절을 잘못해 태우고 너무 익어 퍽퍽한 고기가 된 경험 있으시죠?

고기 굽기 전, 돼지고기 굽는 법 확인하고 가세요!

 

 

일단 고기를 중불에 올려주세요.

백선생님에 의하면 불 조절만 잘해주면 된다고 합니다!

고기를 올렸으면 언제 뒤집는지 타이밍이 굉장히 궁금할 텐데요.

 

백선생님의 명쾌한 답은 바로! 불안하면 뒤집기입니다.

삼겹살은 기름이 충분하기 때문에 여러 번 뒤집어도 괜찮다고 하네요.

적당히 익었을 때 잘라주고 먹음직스럽게 익혀주면 완성!

 

생각보다 간단한 과정이지만 막상 따라 하면 쉽지 않죠.

백파더님과 함께 따라 하면 쉽게 감을 익힐 수 있을 거예요.

 

삼겹살 굽는 방법부터 뒷다리살, 통삼겹살 굽는 법 그리고 찌개 파절임 레시피까지 총출동한 백파더표 고기 굽는 법 레시피가 궁금하시다면 B tv로 따라 해보세요.

 

■ <백파더: 요리를 멈추지 마! 9회> B tv에서 찾아보기

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#백종원의 골목식당 77회

시원한 여름 보양식 초계국수

 

 

무더위 하면 빼놓을 수 없는 또 한 가지가 있죠? 바로 시원한 국물!

<백종원의 골목식당> 77회에서는 보기만 해도 무더위를 날려버릴 시원한 초계국수가 등장했습니다.

 

생소해 보이지만 백선생님의 레시피만 믿고 따라 한다면 어렵지 않습니다.

 

초계국수를 위해서는 우선 간장육수베이스가 필요해요.

간장에 닭육수 그리고 소금까지 넣어주면 간장육수베이스가 완성된답니다.

비율은 간장육수베이스와 닭곰탕 육수를 1:4 비율로 섞어주는 게 포인트.

그리고 완성된 육수에 겨자 한 스푼을 풀어줍니다.

 

 

겨자까지 들어간 육수에 잘 삶아진 면을 담고 무, 오이, 닭고기, 파 고명을 올리고 기호에 맞춰 매운 고추를 넣어주고 깨소금까지 넣어주면 여름 보양식 초계국수가 완성됩니다.

 

올여름 무더위를 날려버릴 음식으로 냉면 대신 초계국수는 어떨까요?

B tv에서 <백종원의 골목식당>을 통해 더 자세히 따라 할 수 있습니다. 😊

 

■ <백종원의 골목식당 77회> B tv에서 찾아보기

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오늘은 이렇게 예능으로 알아보는 여름 보양식 레시피를 소개해드렸는데요.

어려워 보이는 음식들도 B tv와 함께라면 쉽게 따라 해볼 수 있을 것 같지 않나요?

B tv에서 예능도 시청하고 레시피도 알아보며 여름 건강도 챙겨보세요~ ♥